Zutaten
Portionen: 4
- 2 Zwiebeln (klein)
- 6 Kartoffeln (mittelgroß)
- 7 Eier
- Pflanzenöl Salz
- Pfeffer
Utensilien
Schneidebrett, Messer, große Schüssel, Schneebesen, Bratpfanne, Spatel, Servierplatte
Zwiebeln schälen und würfeln. Kartoffeln schälen und in mittelbreite Scheiben schneiden.
Eier in eine große Schüssel geben, cremig aufschlagen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zur Seite stellen.
Eine große Menge Pflanzenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Kartoffeln zugeben und ca. 10 bis 11 Min. braten, bis die Kartoffeln gar sind. Überschüssiges Öl entfernen.
Zwiebeln zugeben und unter gelegentlichem Rühren ca. 2 bis 3 Min. weiter dünsten, bis sie weich sind.
Eier zu den Kartoffeln geben und ca. 8 bis 10 Min. bei schwacher Hitze garen, bis der Boden und die Ränder fest geworden sind. Dann einen Spatel an den Rändern der Pfanne entlang führen. Einen großen Teller obenauf legen. Mit einer Hand den Teller und mit der anderen den Griff der Bratpfanne halten, schnell umdrehen und so die Tortilla auf den Teller legen; anschließend mit der rohen Seite nach unten in die Pfanne zurück gleiten lassen. Auf der anderen Seite ca. 4 bis 5 Min. braten, bis das Ei gestockt ist. Alternativ kann die Pfanne auch in den Ofen gegeben und bei 200 °C für ca. 10 Min. gebacken werden, bis die Tortilla durchgegart ist.
Auf einem Teller und in Stücke geschnitten servieren.
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